Cuando gestionas el servicio de comedor en una residencia, una de tus mayores preocupaciones es el presupuesto: cada despilfarro en productos perecederos supone un gasto que repercute directamente en la cuenta de resultados. Ver cómo las verduras frescas se estropean...
Nada resulta más frustrante que ver cómo toneladas de verduras se estropean en tu cocina antes de poder utilizarlas. Cada plato rechazado por falta de frescura, cada crujiente que pierde su textura, supone un coste directo y la insatisfacción de tus comensales. En un...
Cuando gestionas la oferta gastronómica de un hotel orientado a un público exigente, saborear un plato con verduras sin vida o recién resecas puede arruinar toda la experiencia. Esa decepción de ver ingredientes marchitos, que no hablan del rigor y la autenticidad de...
Cuando gestionas un comercio de alimentación, uno de los mayores temores es ver cómo las frutas pierden textura y sabor antes de llegar al cliente, provocando devoluciones y dañando tu reputación. Esa frustración de invertir en producto que luego no cumple tus...
Cuando gestionas el servicio de comedor en una residencia, a menudo te enfrentas al dilema de ofrecer menús que combinen nutrición, sabor y sorpresa constante para los residentes. La rutina de platos repetitivos puede provocar desmotivación en el paladar, quejas de...
